Juan Umbert

Taller en què es presenten els nous sistemes de treball que el sector de l’hostaleria necessita actualment, amb una demostració en directe de la rapidesa i eficiència que es pot arribar a aconseguir.

Com a cloenda, es sintetitzen els aprenentatges sobre eficiència productiva, organització de la cuina i adaptació a múltiples canals, extraient conclusions clau per millorar temps, costos i rendibilitat.

No Rules Pastry explora el futur de la pastisseria des de la senzillesa i l'efectivitat. Miquel Guarro i Makeat creen unes postres simples en aparença, però de gran impacte emocional, amb una experiència clara i un concepte sòlid. Qualitat de producte, tècnica impecable i tecnologia per amplificar-ne l'abast. Unes postres pensades per gaudir-se, desitjar-se i compartir-se, al plat i en un reel que marqui tendència.