Maite Echeverría

Com el retail i la restauració estan redefinint la quota d’estómac per captar noves ocasions de consum, trencant les fronteres tradicionals entre compra i experiència. Analitzarem com els nous hàbits, la hibridació de formats i la integració de tecnologia estan generant moments inèdits de consum.

Les fronteres entre HORECA i Retail s’estan difuminant, donant pas a noves aliances estratègiques que obren oportunitats de creixement, visibilitat i diversificació. En aquesta taula rodona analitzem com els restauradors i els operadors retail estan aprenent a treballar junts: com es construeixen aquestes col·laboracions, com es negocien, quins models funcionen millor i quins reptes plantegen en termes de marca, operació i control. Una conversa clau per entendre com aquestes aliances redefineixen l’accés al client i amplien el terreny de joc d’ambdós sectors.