Experiència internacional al mercat local
Quan una marca aterra i l’operació decideix Espanya és un mercat especialment atractiu per a la restauració organitzada, però també un dels més exigents. Hi ha volum, turisme, competència…
10 solucions tecnològiques per a una millor experiència del client
Plataformes que gestionen totes i cadascuna de les operacions del restaurant en temps real; que eliminen tasques repetitives que consumeixen recursos i generen errors; que agiliten i fan més eficients…
Compres que transformen: com els proveïdors redefineixen la restauració col·lectiva
A la restauració col·lectiva, comprar ja no és només escollir productes al millor preu: és una decisió estratègica que defineix la salut, la sostenibilitat i l’eficiència de milers d’àpats cada…
HORECA 4.0: quan la dada entra a la cuina… i el caos surt per la porta
A l’hostaleria, tradicionalment, s’ha gestionat “d’oïda”. Però alguna cosa està canviant. La digitalització ja no és “posar un programari”, sinó una manera de tornar a tenir el control:…
Gastronomia, tecnologia i digitalització: les tres potes de la innovació en la restauració col·lectiva
Parlar avui d’innovació en restauració col·lectiva implica necessàriament ampliar la mirada. El sector s’enfronta a reptes estructurals que ja no es poden resoldre amb solucions aïllades. La innovació…
El repte de l’alimentació ecològica a la restauració
Espanya és un dels principals països productors ecològics del món, i lidera Europa en superfície agrària ecològica. No obstant això, el consum intern d’aquests productes creix de manera moderada i…
Quan la cuina s’atura: els herois invisibles de l’HORECA
La cuina d’un restaurant és un cor que batega sense descans. En aquest nou episodi de HORECA Stories, ens endinsem en un territori tan tècnic com desconegut: l’univers…
Més enllà de la normativa… la restauració col·lectiva ja lidera l’alimentació saludable a escoles i centres sociosanitaris
El passat 15 d’abril, el sector de la restauració col·lectiva va viure una novetat reguladora destacada: l’aprovació del Reial decret de menjadors…
Versàtils, eficients, convenients, gourmet… un avenç de novetats de Restaurama i Fine Foods
Des d’una amanida vegetal llesta per menjar en fred o en calent fins a un bubble tea instantani i sense complicacions, o des d’una ostra…
Halal: molt més que una etiqueta religiosa
La paraula Halal sovint s’associa únicament amb la religió, però darrere hi ha molt més: una manera d’entendre la gastronomia que combina respecte, traçabilitat i hospitalitat. En aquest…